Según la *Ley de Seguridad Alimentaria de la República Popular China* y la información científica popular publicada por las administraciones de supervisión del mercado en varias regiones, los aditivos son sustancias auxiliares que se añaden para mejorar el rendimiento del producto. El público está más preocupado por los aditivos alimentarios.
Los aditivos son un concepto amplio que incluye diversas sustancias químicas, como aditivos para piensos, aditivos alimentarios, aditivos para hormigón y aditivos para aceites de motor. Los aditivos alimentarios se refieren a sustancias naturales o sintetizadas artificialmente que se agregan a los alimentos para mejorar su calidad, color, aroma y sabor, así como para necesidades de conservación, frescura y procesamiento. Esto también incluye aromas alimentarios, sustancias base de la goma de mascar, coadyuvantes de procesamiento en la industria alimentaria y fortificantes nutricionales.
Los aditivos son sustancias químicas o ingredientes naturales que se agregan durante la producción industrial o el procesamiento de alimentos para mejorar el rendimiento del producto, extender la vida útil, mejorar la estabilidad o impartir funciones específicas.
Según su uso, los aditivos se pueden dividir en aditivos alimentarios, aditivos industriales (como aditivos para plásticos y aditivos para revestimientos) y aditivos para piensos.
